美食菜谱： 竹荪滋补老鸡汤

川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

咸鲜味

原炖

母鸡1500克

竹荪(干)15克

盐15克,味精2克,姜15克,胡椒粉2克,料酒15克

　　1. 将竹荪，老鸡分别洗净待用；
　　2. 锅置旺火上，放入鲜汤倒入鸡烧沸后打去浮沫；
　　3. 再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上；
　　4. 炖至鸡七成热时下竹荪、味精、盐，粑透起锅装入盘内。

　　1. 原料要新鲜且要洗净，否则汤色差。
　　2. 鸡要炖至熟透，否则汤味差。

　　1. 竹子荪富含有神经营养剂作用的谷氨酸，并具有降血压和胆固醇的功效；
　　2. 中医认为其性味甘淡，能活血祛痛，对咳嗽，弱症，伤症有止痛补气之功效，与鸡肉合烹妙不可言。