美食菜谱： 鹑蛋炖乌鸡

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咸鲜味

炖

乌骨鸡750克,鹌鹑蛋100克

薏米20克

料酒10克,盐10克,味精3克,白酒5克

　　1. 将乌鸡宰杀煺毛，剖腹洗净，把鸡头和鸡脚放入鸡体内；
　　2. 将鹌鹑蛋煮熟后去壳；
　　3. 薏仁（薏米）洗净；
　　4. 将乌鸡放入炖锅内，倒入料酒、清水（1000毫升），加上薏仁，隔水置火上炖2小时左右；
　　5. 加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟左右，撒入精盐和味精即可。