美食菜谱: 山药炖乌鸡
菜系
家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味
咸鲜味
工艺
炖
主料
乌骨鸡1200克
辅料
山药300克
调料
料酒15克,盐10克,味精2克,香油5克,大葱5克,姜5克
做法
1. 将乌鸡宰杀煺毛,除去内脏,洗净后剁成大块;
2. 山药洗净,削去皮,切成滚刀块;
3. 葱切段、姜切片;
4. 将锅置于旺火上,放入乌鸡块和清水烧沸,撇净浮沫;
5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸;
6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透,撒入精盐和味精,淋上香油即可。
2. 山药洗净,削去皮,切成滚刀块;
3. 葱切段、姜切片;
4. 将锅置于旺火上,放入乌鸡块和清水烧沸,撇净浮沫;
5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸;
6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透,撒入精盐和味精,淋上香油即可。
小提醒-食物相克
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。