美食菜谱： 清炸鸭肝

家常菜谱 增肥食谱

外焦里嫩，鲜香适口。

咸鲜味

清炸

鸭肝500克

生菜（花叶）100克

味精2克,椒盐15克,花生油100克

　　1. 将鸭肝切成长4厘米、宽2厘米的厚片；
　　2. 鸭肝用开水烫一下捞出控水待用；
　　3. 将生菜叶洗净，消毒，控干水分码放在盘子周围；
　　4. 炒锅放火上，倒入花生油烧至七成热时再倒入鸭肝，炸成深褐色后倒入漏勺控净油；
　　5. 鸭肝倒在生菜中间，撒入少许味精、花椒盐即可上桌即可食用。

　　本品有油炸过程，需备花生油约1000克。