美食菜谱： 牛蒡炖鸡

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咸鲜味

炖

牛蒡根300克,鸡550克

大葱10克,姜5克,盐5克,鸡精3克,胡椒粉5克,料酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,陈皮5克,花椒3克

　　1. 将牛蒡去皮洗净，切成厚片；
　　2. 葱、姜洗净，葱切段、姜切片；
　　3. 将鸡宰杀洗净，用开水焯一下捞出待用；
　　4. 坐汤锅加适量水再放入鸡，开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟，出锅前撒入胡椒粉即可。

　　牛蒡根：牛蒂根与实根相克。