美食菜谱： 荸荠鸡翅

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甜味

烧

鸡翅200克,荸荠200克

猪油（炼制）15克,盐1克,味精1克,白砂糖20克,姜5克,大葱5克,花椒2克,料酒15克,淀粉(玉米)15克

　　1.　鸡翅中洗净，从中间斩成两段；
　　2.　荸荠去皮洗净；
　　3.　锅内倒入猪油，烧热后放入白糖炒至变色；
　　4.　加入清水起锅，装入碗中做成糖汁水备用；
　　5.　锅洗净，放入猪油，将翅中、姜片、葱段放入锅中煸炒几分钟；
　　6.　加入鲜汤、糖汁水、盐、味精、料酒、花椒，大火烧开打去浮沫，转小火煮40分钟；
　　7.　再放入荸荠，待荸荠熟透，用少许水淀粉勾薄芡即可。