美食菜谱： 萝卜丝汆鲫鱼汤

家常菜谱 水肿食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱

色泽鲜艳，汁鲜味美，酥嫩适口。

咸鲜味

汆

鲫鱼500克

白萝卜250克,豌豆苗25克

色拉油75克,盐3克,味精2克,黄酒20克,大葱15克,姜15克

　　1. 鲫鱼收拾干净，把内脏掏出，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各划数刀（刀口相距2.5厘米）；
　　2. 白萝卜去皮，洗净，切成细丝；
　　3. 豆苗摘下嫩尖；
　　4. 葱切段，姜切片备用；
　　5. 炒锅放在火上烧热，放入色拉油，烧热，下入鲫鱼，两面稍煎；
　　6. 加入开水1000克，绍酒、精盐、味精、葱段、姜片，用大火烧开，转用小火慢煮半小时；
　　7. 鱼煮好后，把白萝卜丝放入沸水锅中焯一下，捞入锅内；
　　8. 白萝卜丝与鲫鱼同煮一会儿，盛在大汤碗内，撒上豌豆苗即成。

　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。