美食菜谱： 酱鲫鱼

家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱

酱香味

酱

鲫鱼500克

大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）10克,八角2克,料酒5克,醋5克,酱油15克,白砂糖15克,腐乳（红）20克,甜面酱20克,植物油150克

　　1. 鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用；
　　2. 锅内放入食油，油热后，将鱼放入锅内炸，炸熟后取出；
　　3. 锅内留底油少许(其余倒出)，以葱、姜、蒜、大料做底锅，再放入炸熟的鱼；
　　4. 稍后，将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱，高汤放入；
　　5. 在微火上烧至汁浓，味透，即可出锅。

　　本品有油炸过程，需备植物油约750克。

　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。