美食菜谱： 麻油鸭

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椒麻味

原炖

鸭800克

姜10克,胡麻油20克,料酒15克,盐5克

　　1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用；
　　2. 用麻油起锅，待热后，将姜片爆香；
　　3. 待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒；
　　4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水；
　　5. 待水开后，将火调小点，炖煮40～50分钟；
　　6. 起锅前，加入盐调味。