美食菜谱： 龙江小炒肉

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咸鲜味

炒

猪肉(瘦)250克

洋葱（白皮）20克,鸡蛋清15克

辣椒(红,尖,干)25克,辣椒(青,尖)25克,盐5克,味精1克,料酒15克,酱油10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,白芝麻15克,植物油50克

　　1. 将猪瘦肉切成片，放入盐、料酒、酱油、蛋清、干淀粉、白芝麻腌制1-2小时后，放入油锅炸熟取出，沥干油；
　　2. 圆葱切粒，红、绿尖椒切丝；
　　3. 锅留底油，放圆葱煸出香味，下红、青辣椒丝、炸好的猪肉块、少许盐、醋、味精，翻炒均匀即可装盘。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。