美食菜谱: 南瓜豆皮卷
菜系
家常菜谱 糖尿病食谱
口味
微辣
工艺
炸
主料
油皮200克,南瓜500克,辣椒(红,尖,干)15克,番茄50克
调料
花生油50克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)20克,小麦面粉50克,香油15克
做法
1. 将番茄去籽,去瓤,切片,均匀地摆入盘的周围;
2. 红椒去蒂去籽,切成米粒状,用面粉和湿淀粉调成面粉糊,待用;
3. 将南瓜取瓤,切块,上锅蒸熟,挤干水分,碾成泥,加精盐、味精、香油、红椒米、面粉和湿淀粉调成糊;
4. 将豆腐皮(油皮)铺在砧板上,抹上面粉糊,将南瓜糊铺在豆皮上,再将豆皮卷成筒,用面粉糊将接口粘住;
5. 炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成热,下入豆腐皮卷,炸呈金黄色捞出,斜切成1厘米厚的段摆入盘中成花瓣形即成。
2. 红椒去蒂去籽,切成米粒状,用面粉和湿淀粉调成面粉糊,待用;
3. 将南瓜取瓤,切块,上锅蒸熟,挤干水分,碾成泥,加精盐、味精、香油、红椒米、面粉和湿淀粉调成糊;
4. 将豆腐皮(油皮)铺在砧板上,抹上面粉糊,将南瓜糊铺在豆皮上,再将豆皮卷成筒,用面粉糊将接口粘住;
5. 炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成热,下入豆腐皮卷,炸呈金黄色捞出,斜切成1厘米厚的段摆入盘中成花瓣形即成。
小提醒-食物相克
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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