美食菜谱： 泡椒鱼头

家常菜谱

微辣

蒸

鲢鱼头1000克

泡椒150克,白萝卜15克

味精3克,辣椒油10克,姜10克,大葱8克

　　1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二；
　　2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后用泡椒铺满整个鱼头；
　　3. 在盘底放2～3片生姜和白萝卜片；
　　4. 将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量；
　　5. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油；
　　6. 然后再放锅里蒸2～3分钟，即可食用。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。