美食菜谱： 猴头菇炖鸡汤

家常菜谱

咸鲜味

原炖

猴头菇800克,鸡胸脯肉600克

干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克

大葱15克,盐10克,姜10克,料酒15克,猪油（炼制）25克

　　1. 将水发猴头菇挤干水，切成片；
　　2. 鸡脯肉切成块；
　　3. 干贝去筋，洗净；
　　4. 火腿切成片；
　　5. 冬笋用刀拍松，切成块；
　　6. 腐竹洗净，切成段；
　　7. 将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热；
　　8. 加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片；
　　9. 锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。