美食菜谱： 茄子炒肉

家常菜谱

炒

里脊肉,茄子

盐（或生抽）,生粉,蒜,胡椒,少许味精

　　茄子炒肉的简单做法：
　　里脊肉切细丝，加一点盐（或生抽）用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
　　锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。